在国外，你游的是城市还是乡村？
葡萄园、生态农场、手工农品
乡村教堂、百年酒庄、城堡酒店
奔跑、漫游、静赏
大自然拥你入眠
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国外乡村，为什么那么迷人？
很多游客到了国外，都对国外的乡村美景赞叹不已。国外乡村到底有多美？她究竟为什么这么吸引人？马上，杨振之教授就带你走进国外三个特色乡村旅游之所，探寻她们的迷人之处。
五国乡村旅游发展经验
可以看到，上面5个国家在发展乡村旅游的过程中，都有自己独具特色的发展经验，并将创意发挥到了极致。
产业化发展——法国波尔多圣埃米利永地区红酒产业
法国波尔多地区作为全球最著名的红酒产区，以慢行交通方式串联红酒休闲度假体系，实现对红酒产业的增值开发，成为红酒主题旅游的样板典范。
无可争议的顶级原产红酒
顶级名庄的优势聚集规模和对品质的自觉严格控制令圣埃米利永成为高端酒客的必访佳处。
传统文化风情的保持和营造
原汁原味的传统地域文化景观与氛围是必不可少的背景条件，与出产红酒的品牌价值可谓息息相关。
自成体系的红酒主题文化庆典
圣埃米利永节成为法国红酒主题旅游中著名的特色活动。
充满地域特色的食宿服务
>城堡酒店：由历史城堡改造的酒店，体验法式贵族生活。
>农庄客栈：与葡园酒窖的亲密接触，梦中仍可品味香甜。
>街头餐区：钟楼旁石街上，品鉴的既是美食，也是文化。
>传统故食：城市中难觅踪迹的味觉记忆，在此一并唤醒。
丰富多彩的休闲活动
?庄园农事体验：到葡萄园中，在主人的指导下，体验采摘、除虫、松土等农事劳动。
?田园健身游览：骑车或徒步，在葡萄园、薰衣草田等景观田园中的阡陌小路上穿行。
?教士主题拜访：教士是本地的初创者，其在修道院中延续千年，至今仍保持传统宗教服饰和生活方式，值得拜访，访客还可穿上教士服饰，俯瞰古城沧桑。
红酒产业影响力与品牌价值提升
》植入著名影视作品：本地的Angelus酒被成功植入007系列《皇家赌场》中，成为特工邦德的最爱。
》制定推广行业标准：本地在国家分级的基础上，进一步提高标准，成功确立了圣埃米利永系列品牌在波尔多红酒中的顶级品质保障。
波尔多红酒之路慢悠度假线路
整条环线以乡野葡园和古镇城堡为主要景观，鼓励采取自行车、步行、骑马、小摩托、热气球等慢行交通方式。
小结与启示
1科学设计慢行体系
波尔多地区慢行体系的设计和运营非常系统，多元化的慢行方式选择、完善的标牌和服务设施等共同保障了慢行体验的品质。
2丰富度假活动体验
酒庄探访品酒、历史建筑观光、传统文化风情、地域特色节事、葡园农事劳作、宗教场所探访等足以满足各类客群的休闲诉求。
3完善度假生活服务
门类多样、档次齐全的食宿服务设施令游客的度假生活无后顾之忧，且颇多乐趣。对历史建筑和原产食材的利用是成功关键。
主题农场体验——加拿大Krause莓果农场
Krause莓果农场西距温哥华约40公里，以莓果种植起家，后又发展多元化的种植品种，并探索了莓果酒庄等莓果产业价值链的高端延伸。如今，已成为加拿大最富盛名的乡村体验地之一。
农产配置——主题突出，层次清晰
农场以蓝莓起家,发展出多样农产系列，令果实成熟期覆盖整个夏秋旺季，激发游客持续的农业主题出游动机。
农场还培育了多品种的花田，花期覆盖春夏秋三季，美化景观并增加收益。
烹饪学校——王牌产品，绝佳平台
由知名大厨亲手演示，选择多样且定期变化的授课菜式，令客人兴趣无穷，乐于重游。全部选用农场自产食材，客人亲身体验其品质和特色，有效建立消费偏好和习惯。
农场美食——主题鲜明，系列丰富
以应季莓果为主料，推出美味果汁饮料，乡土风味大菜，优品莓果佳肴和新鲜乳脂制品四大系列。
农场购物——门类齐全，自用与馈赠皆相宜
Krause农场的旅游商品门类众多，无论家居日用还是馈赠亲朋，总能找到理想的选择。
配套休闲活动——亲子主题，原味乡村
Krause农场的休闲活动以亲子型为主，在原汁原味的乡野环境中，引导客人自在游乐。
增值度假服务——莓果酒庄，独具格调
该酒庄包括主题会所、专业酒窖和酿酒工坊等设施，农场自产的所有莓果品种均提供红酒和白酒两种选择。
节事活动——题材多样，品牌提升
各种莓果的收获季节会举办专场品尝，在圣诞节、万圣节等传统节事时，农场利用自身的农耕风情优势，举办原汁原味的节事嘉年华。
自营加工——创意开发，品质保证
开发莓果食品、莓果日用品，全面挖掘了市场需求，提升农场的品牌价值。
农场价值链——关联紧密，收益叠加
Krause农场实际构建起关联紧密，收益叠加的“价值链”，实现螺旋上升式良性发展。
小结与启示
1确立农场主题，并加以多元化演绎和延伸；
2形成具有农场特色的产品和服务；
3构建多样化产品体系，满足不同市场群体需求
“公平贸易”旅游——越南Betterday组织合作村镇
公平贸易（Fair Trade）是一个有组织的社会运动，在贴有公平交易标签及其相关产品之中，其产品从手工艺品、农产品到旅游服务、度假接待，涵盖十分广泛
Betterday是第一个国际认可的发展中国家“公平贸易”品牌。该组织在越南与乡村社区合作，帮助他们发展可持续、多元化的乡村产业体系，其中以旅游业和农业/手工业为主导。
Betterday组织的产业构成
?农业
从耕种、制造，以至包装和销售，都有完整的供应链，他们提供高质量而健康的食品，主要包括在国际市场中具有品质和品牌优势的越南乡土特产，如腰果、茶叶、咖啡等。
?手工业
与乡村社区签订包销协议，以预付订单的形式，向村民收购原汁原味的乡土手工艺术品，如陶器、纺织品、图画、木器等等，并通过推广营销，为社区吸引到就地消费的外来客群。
?旅游业
扶持社区乡村旅游业的发展，包括培训旅游服务技能、协助建设旅游服务设施、提供小额旅游贷款、开展推广营销活动等，促进旅游服务业的发展，另一方面起到农业、手工业产品现场展销平台的作用。
小结与启示
1以原生自然与人文价值作为差异优势
“公平贸易”乡村旅游社区尽管普遍经济欠发达，但也由此保留了完好的原生态自然与人文价值，这对于发达地区客群而言，是极具吸引力的差异卖点。
2以村民积极参与减少旅游收益外溢
通过当地村民旅游参与能力的提升，推进旅游开发中的社区参与，并有效减少旅游收益外溢。基于社区参与的旅游开发，使乡村发展由“输血式”向“造血式”转变，增强乡村自身发展能力。
3以产业收益反哺模式的可持续发展
相关社区和产业项目在获益之后，以合理比例向所依托的“公平贸易”机构分配收入，以支持这些机构扩大和延伸自身业务，实现最大化的公益价值。这种外源启动、收益反哺、可持续发展模式，保证“公平贸易”乡村旅游事业的高效前行。
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